Самый дорогой шоколад и шоколадные конфеты в мире
Шоколад — не просто еда, а философия удовольствия. Древние ацтеки приписывали ему мистические и лечебные свойства. Вещества, которые содержатся в шоколаде, благотворно влияют на здоровье человека, гормональную и нервную системы. Процесс производства этого лакомства достаточно трудоёмкий. Поэтому самый дорогой шоколад в мире стоит наравне с драгоценными камнями. Какие суммы люди готовы отдать за несколько граммов, где производят самый дорогой шоколад в мире, рассказывает шоколадный рейтинг ниже.
Кто производит самый дорогой шоколад
Первыми, кто стал изготавливать шоколад, были древние ацтеки. Какао бобы смешивали с различными ингредиентами, чтобы сделать пряный напиток. Название напитка «чоколатль» пережило его создателей.
В Европу божественные зерна привезли первооткрыватели Америки. Первыми европейцами, которые стали употреблять горячий шоколад, были испанцы. Они стали первыми, кто добавил в горькую жидкость вместо острых специй ваниль и сахар. Постепенно распространяясь, шоколад стал доступен всем.
Лучшим считается шоколад, приготовленный из натуральных и качественных ингредиентов по традиционной рецептуре. Лидеры в шоколадном производстве избегают в составе шоколада какао-порошка. Самые известные компании-производители шоколада располагаются в Бельгии, Швейцарии, Франции, США и Италии.
Топ-5 знаменитых шоколадные брендов, которые производят элитный и эксклюзивный шоколад, собраны в рейтинге ниже.
1. To’ak — Эквадор, 89 тыс. рублей за 100 грамм
Небольшая компания энтузиастов занимается изучением и сохранением генофонда деревьев какао, отбирая генетически чистые образцы сорта Nacional, и размножает их. Одновременно шоколатье перерабатывают какао в шоколад.
Технология «состаривания» шоколада путём консервации на несколько лет готовых плиток в деревянных коробах из древесины текилы, по подобию с выдержкой виски в дубовых бочках, позволяет получить уникальный насыщенный вкус продукта.
Компания не стремится производить шоколад в промышленных масштабах — каждая плитка уникальна. В зависимости от времени выдержки, стоимость 100 граммов варьируется от $590 до $1370. Каждая упаковка дополнена буклетом об истории шоколада, а также специальными приборами, чтобы максимально насладиться вкусом.
Помимо производства, компания много времени уделяет просвещению и популяризации своей страны. Любой желающий может посетить фабрику и плантации, лично погрузиться в процесс создания лакомства.
2. Debauve & Gallais — Франция, 2900 рублей за 100 грамм
Французский шоколадный дом с двухвековой историей, поставщик сладостей для королевского двора, был основан Сюльписом Дебовом в 1800 году. Это одна из немногих компаний, сохранивших свой бизнес в рамках семейного владения.
Известность шоколатье получили благодаря королеве Марии-Антуанетте, которой очень понравились шоколадные монетки, приготовленные специально для неё, чтобы подсластить горечь лекарства от мигреней.
Сейчас любой желающий может купить те самые шоколадки: компания поддерживает традиции и сохраняет рецептуру.
Debauve & Gallais — одна из немногих компаний, которая выпускает шоколад с содержанием какао 99 %. 100 грамм обойдутся в 45 $.
В составе конфет используются начинки из ганашей собственного производства. Шоколатье дома первыми создали ингредиенты начинок — предшественников сухого молока, которые позволяют дольше хранить конфеты.
3. Domori — Италия, 2300 рублей за 100 грамм
Основатель шоколадного дома «Домори», Джанлука Францони, провёл 3 года в Венесуэле, чтобы найти и сохранить один из самых редких сортов какао — Criollo.
С момента создания в 1997 году компания следует принципам самого лучшего качества, культивируя этот редкий сорт какао на собственных плантациях в Южной и Центральной Америке. Доля сорта Criollo на рынке какао бобов составляет всего 0,001 %.
Рецептура шоколада предельно проста: чистое какао и тростниковый сахар. Плитки выпускаются весом в 25 г, приобрести 100 % чистый шоколад Криолло можно за 9 $.
Каждая плитка имеет сертификат качества. Шоколадный дом Domori проводит дегустации сортов шоколада, ведёт просветительскую работу.
4. Amedei — Италия, 2000 рублей за 100 грамм
Производители артизанского шоколада из Тосканы в Италии известны во всём мире. Компания была основана в 1990 году Сесилией Тессиери, самой известной сейчас женщиной-шоколатье.
Продукция разнообразна: от шоколадных батончиков до эксклюзивных и дорогих трюфелей и пралине. Стоимость шоколада достигает 28 € за 100 грамм.
Уникальный шоколад Porcelana из сорта какао, которое растёт в районе Чуао в Венесуэле, признанный лучшим в 2005 и 2006 году, считается одним из самых дорогих в мире. При изготовлении этого шоколада используются генетически чистые какао бобы сорта Criollo.
В составе смеси только какао-паста, тростниковый сахар и масло какао. Один из самых чистых темных сортов шоколада на рынке.
Мануфактура продолжает развитие и исследования по всему миру. В 2018 году Amedei представил новый продукт, Acero 95 — инновационную смесь ингредиентов. Тёмный 95 % шоколад с сильным и сладким вкусом получен после замены в составе традиционного тростникового сахара кленовым, который придал продукту совершенно новое звучание. Плитка шоколада в 50 г стоит 12 €.
Шоколад Amedei имеет множество престижных наград среди шоколатье. Весь шоколад производится вручную усилиями 33 сотрудников.
5. Michel Cluizel — Франция, 950 рублей за 100 грамм
Шоколатье Мишель Клюизель поставил себе целью производить самый изысканный шоколад в мире. Для этого в течение 10 лет он разыскивал самые лучшие и редкие какао бобы со всего мира, первым из шоколатье ввёл в традицию шоколадные дегустации.
Шоколадные плитки изготавливаются из какао бобов, собранных исключительно с одной плантации, это позволяет почувствовать индивидуальный изысканный вкус. Чтобы насладиться им, придётся заплатить 15 $ за 100 грамм.
Компания была основана в 1947 году. В настоящее время дело великого мастера продолжает 4-е поколение семьи.
Шоколад производится исключительно вручную, состав максимально упрощён для сохранения первозданного вкуса. При изготовлении плиток не используются лецитин и усилители вкуса, а содержание сахара максимально снижено. С 1999 года вся продукция Cluizel содержит знак качества Nobles Ingredients — «благородные ингредиенты».
Мануфактура производит подарочные наборы конфет, для этого используются разные начинки пралине с фундуком и миндалём и ганаши с содержанием шоколада с конкретной плантации.
Самые дорогие шоколадные лакомства в мире
Некоторые шоколадки, попавшие в данный рейтинг, настолько редки и дороги, что возможности их попробовать уже нет. Другие дорого ценятся из-за эксклюзивной драгоценной упаковки.
Здесь собраны 14 самых дорогих сладких подарков, конфет и десертов. Каждый из пунктов рейтинга удивляет и восхищает.
1. Le Chocolate Box — 97 млн рублей
Ювелирная компания Simon Jewelers предлагает на рынке самую дорогую коробку шоколадных конфет. Стоимость этого подарка составляет 1,5 млн долларов.
Секрет баснословной цены укрыт внутри коробки. И дело здесь не в эксклюзивном высококачественном шоколаде. Идея компании состояла в соединении двух причин для радости: шоколада и драгоценностей.
В каждой коробке шоколада есть одно из ювелирных украшений стоимостью не менее 1 млн долларов. Это может быть колье, браслет, кольцо или серьги с бриллиантами и другими драгоценными камнями.
Шоколад для подарка создаётся в кондитерской Lake Forest. Идеальный подарок для самой любимой женщины.
2. Frrrozen Haute Chocolate — 1 млн 600 тысяч рублей
Самый дорогой десерт с шоколадом подают в ресторане Serendipity 3 в Нью-Йорке. Вазочка кокосового мороженого с шоколадным трюфелем и золотом стоит 25 тыс. $. Это официально самый дорогой десерт, зафиксированный в Книге рекордов Гиннесса.
Десерт появился в меню ресторана в 2007 году. Изюминка его — самый дорогой шоколадный трюфель «Маделин о Трюффе» и 5 граммов 23-каратного пищевого золота. Десерт создан в сотрудничестве со всемирно известным ювелирным брендом Euphoria New York.
Подаётся лакомство в вазочке, украшенной драгоценным браслетом с бриллиантами, с золотой ложкой, инкрустированной бесцветными и коричневыми, «шоколадными», бриллиантами. После угощения клиент может забрать драгоценные предметы сервировки с собой.
3. Swarovski-studded Chocolates — 650 тысяч рублей
Шоколатье из Ливана решили элегантно оформить упаковку шоколадных конфет для бренда Harrods High Life. Были использованы индийский шёлк и кристаллы «Сваровски» для индивидуальных обёрток. А коробка для шоколада оформлена бархатом. В результате получился сладкий подарок за 10 тыс. $.
В коробке 49 конфет, каждая из них украшена кристальными цветами или шёлковой розочкой. Шоколад изготовлен шоколатье из компании «Патчи» по эксклюзивному рецепту из лучших сортов какао.
4. The Golden Speckled Egg — 580 тысяч рублей
Самое дорогое шоколадное пасхальное яйцо было продано на аукционе в Лондоне в марте 2012 года за рекордную сумму 7000 £. Этот кулинарный шедевр был изготовлен командой из 6 британских и 1 японского шоколатье во главе со всемирно известным мастером Уильямом Керли.
Вес изделия более 50 кг, оно изготовлено из самого лучшего шоколада Amedei, покрыто пищевым золотом и заполнено шоколадными конфетами с начинками из карамели мусковадо, японского чёрного уксуса, розмарина и оливкового масла, кунжута и ягодами, а также трюфелями. Снаружи оно украшено 12 маленькими яйцами, 20 мини-плитками и 5 цветами из белого шоколада.
Уникальный кулинарный шедевр официально занесён в Книгу рекордов Гиннесса как самое дорогое яйцо без драгоценностей, проданное с аукциона.
5. The Royal Collection’s Gold and Diamond Chocolates — 82 тысячи рублей
Шоколатье из филиала швейцарской компании Gourmet Manufacturing в Куала-Лумпуре выпускают набор конфет «Королевская коллекция». Эти шоколадки украшены золотом, серебром и драгоценными камнями для особых случаев в жизни.
Эксклюзивный набор состоит из 12 шоколадных батончиков, 4 из которых покрыты пищевым золотом, 4 — серебром и 4 украшены бриллиантами. Стоимость набора — 1250 $. Батончики изготовлены из тёмного и молочного швейцарского шоколада Cocoa Gourmet с ганашем.
6. Wispa Gold Chocolate — 80 тысяч рублей
Всемирно известный бренд Cadbury, британский производитель сладостей Wispa, Fruit&Nut, Dairy Milk, Picnic, в 2008 году провёл маркетинговую кампанию по перезапуску шоколадных батончиков Wispa Gold. Для этого был выпущен самый дорогой шоколадный батончик стоимостью 961,48 £.
Таким дорогим шоколадку сделала обёртка, в которую она завёрнута. Это лист съедобной фольги из 24-каратного пищевого золота. Сам батончик тоже покрыт золотым слоем. Стоимость золотого шоколада приравняли к цене золотого слитка такого же веса.
7. Le Grand Louis XVI by Debauve & Gallais — 58 тысяч рублей
Дебов и Галле — шоколатье, которые были поставщиками сладостей для Наполеона. Их продукцию любили Оноре де Бальзак и Коко Шанель. Первая шоколадная лавка была открыта в 1800 году Сюльписом Дебов.
Изысканные сорта шоколада, дополненные ароматным чаем эксклюзивно для дома Дебов и Галле, собраны в подарочном наборе «Великий Луи 16-й», одном из самых дорогих в мире. Такая коробочка стоит 900 $ и производится исключительно под заказ.
В наборе 70 конфет из лучших сортов какао, выпускаемых шоколатье в настоящее время. Любимое лакомство Марии-Антуанетты — шоколадные пистоли, французские монеты, шоколадные плитки из тёмного шоколада Carres с содержанием какао 75% и конфеты с разными начинками. Набор дополнен коллекцией белого китайского чая лучших сортов. Шоколад с содержанием какао 99% является уникальным и единственным в мире, немногие шоколадные бренды производят такой продукт.
8. Noka Vintages Collection — 55 тысяч рублей
Исторические конфеты, в 2006 году признанные журналом «Форбс» самыми дорогими в мире, выпускались американской шоколадной компанией Noka. Она производила шоколад из какао-бобов, импортируемых из Венесуэлы, Тринидада, Кот-д’Ивуара и Эквадора.
Рецептура шоколада предельно проста: к 75% какао добавлены 25% масла какао и сахара. Ароматизированные ингредиенты и начинки не использовались. Стоимость 350 г составляла 854 $.
В настоящее время попробовать этот элитный шоколад невозможно, компания Noka прекратила своё существование в 2011 году.
Считается, что компанию погубила недобросовестная ценовая политика. Производители позиционировали свою рецептуру как уникальную, обуславливая такую высокую цену. Однако независимое исследование подтвердило, что рецепт Noka практически идентичен продукции французской фирмы Bonnat, а цена в 10 раз превышала стоимость продукта у конкурента.
9. ART SERIES GUAYASAMIN — 44 тысячи рублей
Шоколатье из Эквадора, родины какао-бобов, создают самый чистый шоколад на планете. Небольшая компания To’ak собирает бобы в уникальном природном месте с деревьев, возраст которых уже более 5000 лет.
Всего 9 деревьев в долине Пьедра-де-Плата остались живы, с них вручную шоколатье собирают бобы и производят шоколад.
Компания проводит научные исследования генов какао-бобов, собирая наиболее здоровые растения и культивируя их, старается сохранить популяцию самого лучшего какао. В шоколадных плитках всего 2 ингредиента: какао и тростниковый сахар. Технология производства плитки длится 3 года.
Эксклюзивные плитки были выпущены в честь самого известного эквадорского художника Освальдо Гуаясамина. В упаковке помимо шоколада покупатель найдёт уникальный рисунок мастера.
Данный сорт какао находится на грани исчезновения, этим обусловлена такая высокая цена на конечный продукт — 685 $. Чтобы купить самый чистый шоколад в мире, необходимо подать заявку. Средний срок выполнения заказа составляет около 6 недель.
10. DeLafée of Switzerland’s Gold — 25 тысяч рублей
Швейцарские шоколатье DeLafee соединили в своих продуктах два главных достижения Швейцарии: шоколад и золото. Эксклюзивные подарки со съедобным золотом собрали множество наград. Название компании переводится со швейцарского как «фея».
Она гордится качеством какао, которое получает из Эквадора. Ассортимент выпускаемого шоколада невелик, шоколадки изготавливаются в форме трюфелей или сигар. Каждая конфета вручную покрыта съедобной золотой фольгой.
Коробочка шоколада от швейцарского дома DeLafee, которая может быть преподнесена в качестве жеста благодарности и признательности — подарочный набор конфет трюфелей, покрытых золотом и коллекционной золотой монетой.
8 шоколадных шариков с покрытием из 24-каратного съедобного золота помещены в подарочную коробку, украшенную столетней коллекционной 10-франковой монетой швейцарского банка Vreneli. Стать обладателем подарка для самых дорогих людей можно за 390 швейцарских франков.
11. Le Livre by Debauve & Gallais — 20 тысяч рублей
Эксклюзивный набор конфет от французского производителя шоколада Debauve & Gallais оформлен в виде книги. В кожаной шкатулке с золотым тиснением 72 шоколадные конфеты и книга об истории компании.
Набор шоколада с ганашем и пралине, тщательно отобранных для самых взыскательных любителей. Набор дополняют подарочная сумка с гербом шоколадного дома и поздравительная открытка с золотым тиснением, чтобы сюрприз стал одним из самых запоминающихся.
Стоимость конфет составляет 274 €.
12. Amedei Toscano Black Truffles в коробке с кристаллами Swarovski — 19 тыс. рублей
Итальянская фирма Amedei специализируется на производстве самого высококачественного тёмного шоколада с содержанием лецитина и сои 0%. Для эксклюзивных подарочных наборов шоколада в коллаборации со «Сваровски» была создана уникальная коробка тёмного шоколада с трюфелями, украшенная кристаллами «Сваровски».
Соединив в одно 2 ингредиента с эпитетом «самый дорогой», шоколад и трюфели, Amedei создал поистине шедевр. 15 черных трюфелей с начинкой из шампанского покрыты шоколадом и съедобными золотыми хлопьями. Кулинарный шедевр помещён в коробку ручной работы. Стоимость уникального сладкого подарка — 294 $.
13. Ganache Cien Blue Box — 18 тысяч рублей
Американский бренд MarieBelle собрал 100 фирменных плиток тёмного шоколада из лучших ингредиентов с ганашем по эксклюзивным рецептурам в одну подарочную коробку небесно-голубого цвета. Название Ganache cien переводе с испанского — «100 видов ганаша».
Ганаш — кремообразная начинка для конфет, изготовленная из шоколада и свежих сливок с добавлением пряностей, фруктов, кофе и алкоголя. По легенде ганаш возник случайно по ошибке юного парижского кондитера, который пролил горячее молоко в чан с шоколадом.
Каждая плитка в наборе имеет эксклюзивную съедобную наклейку сверху и оформлена в индивидуальную упаковку. Дизайн каждой плитки создан художниками-кулинарами и имеет свою историю. Основатель компании, шоколатье Марибель Либерман, в союзе с супругом, художником Жаком Либерманом, создали бренд в 2000 году, впервые поместив на конфеты съедобные картинки как украшение.
Приобрести подарочную коробочку дизайнерского шоколада можно за 280 $, выбрав из двух вариантов оформления коробки: голубой и коричневый.
14. La Madeline au Truffe by Chocopologie — 16 тыс. рублей
Шоколадная конфета компании Knipschildt была признана самой дорогой в мире по версии журнала «Форбс». Стоимость этой конфеты весом 1,5 унции составляет 250 $.
Компания, которая производит рекордсменку, была основана в 1999 году в Нью-Йорке кулинаром и шоколатье Фрицем Книпшильдтом. Их трюфельные шоколадные конфеты признаны в кулинарном мире самыми лучшими.
Шоколатье Фриц Книпшильдт из компании Chocopologie создаёт эти конфеты из элитного тёмного шоколада Valrhona с содержанием какао 70%. Для ганаша в какао добавляются жирные сливки, сахар, трюфельное масло и ваниль. В сердцевине конфеты — редкий французский чёрный трюфель «Перигор», сверху — обсыпка 100 % какао-порошком.
Вес одной конфеты всего 1,5 унции. Если бы вы захотели купить 1 фунт трюфелей от Книпшильдта, то его стоимость была бы 2600 $, или 170 тыс. рублей.
Шоколатье даёт срок годности лакомству всего 1 неделю. В стоимость входит доставка золотой коробочки с конфетой покупателю на Роллс-Ройсе и с телохранителем на следующий день.
Шоколад всегда был дорогим и эксклюзивным продуктом. И с течением времени он будет только дорожать. Вымирание деревьев какао продолжается, и цена на какао-продукты увеличивается. Но не стоит экономить на удовольствии, шоколад — неизменный атрибут праздников, детства и счастья. А радость и удовольствие ни за какие деньги не купишь.
